2023년의 명확한 칵테일에 대해 알아야 할 모든 것

Jan 27, 2024

에 따르면음식52, 여성(참조: 17세기 악당아프라 벤 )는 정제된 칵테일을 만드는 데 사용되는 다소 찾기 힘들지만 매혹적인 요소인 정제된 우유 펀치의 최전선에 있었습니다. 부티크 시티 바에 기하급수적으로 등장하는, 이제 명확한 칵테일이 *실제로* 무엇인지 마주할 시간입니다. 힌트: 당신이 좋아하는 것과 똑같습니다칵테일 , 과학적인 변형을 제외하고. 당신이 모든 것에 대해 알고 싶다면홈 바텐더흔들리고 마시고 있습니다. 자세한 내용을 보려면 계속 읽어보세요.

명확해진칵테일우유 세척이라는 바텐더 과정을 통해 얻은 결과입니다.

간단히 말해서, 우유 세척은 좋아하는 산도가 높은 칵테일을 전지방 차가운 우유와 혼합하여 (과학 때문에) 우유를 응결시키는 것입니다. 걸러낸 응유는 알코올 혼합물의 쓴맛과 산성 펀치(폴리페놀이라는 화합물로 인해 발생)를 흡수합니다. 대신, 음료는 말 그대로 선명하고 깨끗합니다.

사진 제공:cottonbro studio/PEXELS

정화는 알코올 맛을 감소시킵니다.칵테일 더욱 즐거운 음주 경험을 위해. 때로는 잔에 담긴 각각의 향미의 균형을 맞추는 것이 중요합니다. 이것이 바텐더가 좋아하는 이유입니다. 미학적으로 만족스러운 수정처럼 맑은 외관 외에도 말이죠.

명확한 결과에 대한 기대를 버리십시오.칵테일 일반적으로 주문하는 것과 같은 맛을 내기 위해. 정화는 실제로 증류주의 맛에 좋든 나쁘든 영향을 미칠 수 있습니다. 가벼운 향(예: 꽃향기)은 소스에 잘 스며들지 않을 수도 있습니다. 음, 우유 같은 느낌이 들지만 마법 같은 향을 만들어 낼 수 있습니다. 아직까지 부정할 수는 없습니다.조안나 카펜터Food52의 경우, 명확한 칵테일은 "상당히 술을 마시는" 것입니다.

리아나 오스터(Liana Oster) 바 디렉터노마드 런던말했다와인클럽"수정처럼 맑은 음료에 풍미가 가득하다는 사실을 알면 뭔가 흥미로운 점이 있습니다. 맛을 보기 전까지는 실제로 내부에 무슨 일이 일어나고 있는지 알 수 없습니다."

사진: Polina Kovaleva / PEXELS

에 따르면디아지오 바 아카데미, 칵테일을 명확하게 하는 방법에는 여러 가지가 있지만 여기서는 가장 쉬운 방법을 제시하겠습니다.

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Valeria Boltneva / PEXELS의 헤더 사진

크리에이티브 어시스턴트 Meredith Holser는 B+C의 상주 음식 작가이자 사진작가이자 TikTok 작성자입니다. Meredith는 B+C의 다양한 주제에 대해 글을 썼지만 작년에는 다양한 측면에서 음식 글쓰기를 채택했습니다. Do214, Advocate Magazine, WFAA 및 North Texas Daily에 게재된 그녀의 작품을 볼 수 있습니다. 사진에 대한 Meredith의 열정은 휴가 중에 엄마의 iPhone을 몰래 숨겨 꽃 사진을 찍으면서 시작되었고, 결국 열정에서 전문적인 경력으로 발전했습니다. 직장 밖에서 메러디스의 하이킹을 즐기고, 새로운 요리법을 시도하고, 맛있는 간식을 먹는 꿈을 꿀 수 있습니다.